Ensalada de Burrata fresca

INGREDIENTES:

1 burrata por cada comensal

1 bolsa rúcula

1 bolsa canónigos

2 tomates medianos por plato

mermelada de pimientos o de tomate (opcional)

aceite de oliva, sal

vinagre balsámico

Modo de preparación:

Primero disponer los platos que vayáis a preparar.

Colocar mezclado la rúcula y los canónigos

Aderezarlos con el aceite, sal y unas pocas gotas de vinagre balsámico y remover

Pelar los tomates, cortarlos en cuartos, sacarles las pepitas y disponerlos alrededor del plato, añadirle un poco de aceite y muy poca sal a cada uno

Sacar la burrata de su envoltura y colocarla en medio. Yo suelo comprarla en grandes superficies

Echar por encima un poco de mermelada y veréis lo delicioso que queda el plato

Ya estaría listo para servir y disfrutar una deliciosa ensalada que sirve tanto para comer como para cenar!

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