Hummus Casero

Ingredientes:

• 500gr de garbanzos cocidos

• 3 cucharadas soperas de tahina

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimienta

• Comino molido una pizca

• Zumo de 1 limón

• 2 dientes de ajo

• Perejil fresco

Para la pasta de tahina:

• 50gr de sésamo tostado (ajonjolí)

• 50-75ml agua

• Sal

PASOS:

1. Comenzamos haciendo la pasta de tahina, para ello ponemos en un procesador de alimentos el sésamo tostado, añadimos un poco de agua y la pizca de sal. Trituramos hasta conseguir una pasta, si la textura es demasiado espesa incorporamos un poquito más de agua, pero cuidado no queremos que sea demasiado líquida. Reservamos.

2. Ponemos en nuestro procesador de ingredientes los garbanzos cocidos, el aceite de oliva, los ajos, el zumo del limón y trituramos durante unos minutos hasta obtener una masa espesa y sin grumos.

3. Incorporamos el comino enn polvo, salpimentamos y por último añadimos la tahina. Volvemos a triturar todo hasta que quede perfectamente integrados todos los ingredientes.

4. Dejamos enfriar en el frigorífico o si lo preferimos comemos directamente.

5. Colocamos en un plato o bowl y rociamos por encima con un chorreoncito de aceite de oliva del bueno, perejil picado, comino en grano o pimentón. En la variedad está el gusto.

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